Weingut Greiner

*** Vinos y destilados exclusivos de nuestra propia fruta ***

En nuestra bodega continuamos con el cultivo suave de los viñedos, siguiendo libremente la idea de "considerar lo viejo como lo realmente nuevo". Para nosotros, lo antiguo es la prensa de canasta, conocida en Champagne y prescrita para la elaboración del Champagne. Gracias a ella, podemos obtener mostos que pueden ser fermentados sin más filtración o tratamiento del mosto.
Para crear vinos verdaderamente individuales y llenos de carácter, no seguimos ninguna receta fija, sino nuestra idea básica. Analizamos cada añada y cada cosecha de forma individual. De este modo, cada vino es un intento de acercarse lo más posible a nuestro ideal. Además, confiamos en el tiempo, el envejecimiento en barrica y las buenas ideas. Porque el vino se crea primero en la mente.
Para mí, el tiempo es uno de los elementos más importantes para vinificar un gran vino. Dando a los vinos suficiente tiempo y descanso, pueden desarrollarse por sí mismos.