F. Schatz

La familia Schatz tiene sus orígenes en el Tirol del Sur (Trentino, Tirol), la zona de habla alemana del norte de Italia, cerca de los Dolomitas. La familia se instaló finalmente en el sur de Alemania, en Korb (estado de Baden Württemberg) y se especializó en la viticultura desde 1641.

Con tan sólo 18 años, Friedrich Schatz ya tenía dos cosas claras: en primer lugar, que quería continuar con la tradición vinícola familiar y, en segundo lugar, que quería hacerlo en una región con mejor clima.
Llegó 1982 y comenzó su viaje para encontrar el lugar ideal. Recorrió varios países y zonas y finalmente se decantó por España, más concretamente por Ronda, situada geográficamente junto al Mediterráneo pero con una fuerte influencia del Atlántico. Situada en el corazón de Andalucía, la Serranía de Ronda, es una zona donde los íberos y más tarde los romanos ya cultivaban sus viñedos, más exactamente en la antigua ciudad de Acinipo (Ronda la Vieja - Tierra del Vino).
Encontró la finca y la casa, Finca Sanguijela, con su peculiar nombre y situada en la Sierra de la Sanguijuela. Curiosamente, las iniciales de la Finca y de Friedrich coincidían, por lo que era natural que el logotipo de la bodega fuera FS. Pero primero tenía que aprender el idioma. Un curso intensivo en Marbella para aprender el español de Castilla, así como las "clases prácticas" con los albañiles que participaron en la renovación de la casa, hicieron maravillas para el entendimiento mutuo y su perfecto acento andaluz. El objetivo era crear un viñedo y una bodega donde pudiera crear vinos orgánicos y biodinámicos de alta calidad. Vinos vivos y llenos de vida. Cuidados y producidos sobre la base de la sabiduría tradicional en conjunción con las técnicas modernas. La Finca Sanguijuela ya contaba con un pequeño viñedo, pero todavía era necesario realizar pruebas con las diferentes variedades para ver cuáles se adaptaban mejor al suelo y a sus condiciones únicas.
Todos estos pequeños detalles hicieron que se vivi...