Celler Cairats

Tras más de diez años de búsqueda en diferentes zonas vitivinícolas controladas (Denominaciones de Origen), en 2010 nos instalamos en la DO Montsant, donde encontramos: viñas viejas de variedades autóctonas, un paisaje, un clima y un tipo de suelo que se asocia a los vinos de calidad desde hace mil años. Además, también encontramos un hermoso viñedo que data de 1900. Iniciamos este proyecto con el objetivo de llevar a cabo una cuidadosa producción de vinos de calidad. Insistimos en que la calidad está por encima de la cantidad. Para ello, afrontamos la restauración de viñas viejas, incorporando prácticas vitícolas que buscan el equilibrio de la planta y el respeto al medio ambiente (todos nuestros viñedos están certificados como ecológicos por la UE). Integramos las tecnologías más avanzadas en la bodega para elaborar vinos que expresen la personalidad del territorio y las variedades autóctonas. Tras un paréntesis de una generación, nuestra familia vuelve a cultivar la tierra para obtener auténticos vinos,.... Vinos con alma.