El Domaine Donatsch y la posada "Winzerstube zum Ochsen" de Malans son propiedad de la familia Donatsch desde 1897. Thomas Donatsch fue considerado un revolucionario de la viticultura suiza. Ya a principios de la década de 1970, comenzó a vinificar sus Pinot Noir y Chardonnay en pièces francesas, siguiendo el modelo borgoñón. La estrecha amistad de Thomas Donatsch con André Noblet, el difunto maestro bodeguero del famoso Domaine de la Romanée-Conti, le animó a hacerlo. Durante este tiempo, también trajo a Suiza muchos nuevos métodos de vinificación y nuevas variedades como Pinot Blanc, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Él y su hijo Martin también resucitaron de su letargo a principios de la década de 1990 la casi extinta variedad original de Malans, Completer, que hoy está experimentando un gran auge en Suiza y se cultiva cada vez más de nuevo. En 2019, Thomas Donatsch recibió el "Prix Ami du Vin" por el trabajo de toda su vida y fue honrado por Gault&Millau con el título de "Icono del vino suizo".

en 2001, su hijo Martin Donatsch regresó a Malans tras realizar prácticas en varias bodegas de todo el mundo. Además de sus variedades favoritas, Chardonnay y Pinot Noir, se dedica cada vez más a la variedad autóctona Completer. Martin Donatsch representa la quinta generación en la bodega y ha sido distinguido como productor de Pinot Noir dos veces campeón del mundo. Los vinos Donatsch se han convertido en parte integrante de las cartas de vinos de los restaurantes con estrella del país y son rarezas codiciadas incluso en Suiza. Sólo unas pocas botellas salen del país con destino a Europa, Asia y Estados Unidos. Altamente valorados por la crítica internacional, los vinos Donatsch alcanzan regularmente precios récord en las subastas de vino.