Fürstlich Castell’sche Domäne

Un pueblo vinícola que es uno de los más antiguos de Alemania, la 26ª generación de la familia principesca y una empresa llevan el mismo nombre: Castell. Además del Fürstlich Castell'schen Bank y el cultivo de bosques y campos, Castell se dedica al vino desde hace casi 800 años. las primeras vides Silvaner de Alemania se plantaron en Castell en 1659. Hasta el día de hoy, la variedad de uva local es el centro de la bodega, que trabaja según las estrictas directrices de la VDP (Asociación de Viñedos Alemanes Prädikat) y es una de las pioneras de la primera clasificación en Franconia. Su mayor potencial reside en los siete viñedos individuales con suelos valiosos clasificados por la VDP, cinco de los cuales son viñedos monopólicos, algunos de los cuales tienen más de 750 años y están plantados con cepas de hasta 50 años. Para transmitirlos a las generaciones futuras en buen estado de salud, Castell trabaja siempre cerca de la naturaleza y con el mayor respeto por la creación. Las condiciones climáticas de Castell son ideales para la viticultura. El bosque desempeña un papel importante. En verano aporta frescor, en invierno tiene un efecto protector. Esta interacción da como resultado vinos blancos minerales y tintos estructurados con un estilo claro y purista que se caracterizan claramente por la mineralidad del keuper de yeso. seco Ya sean francos o nobles dulces, los vinos de Casteller siempre ganan por madurez y convencen por longevidad. Por eso se maduran en barricas de madera, que se fabrican en la región según la tradición artesanal utilizando roble de nuestros propios bosques.