Oliver Zeter

Desde hace 15 años, el nombre de Oliver Zeter es sinónimo de Sauvignon Blanc de categoría mundial. El clarividente hombre del Palatinado con la distintiva etiqueta del oso ha dado un nuevo hogar a la variedad estudiando cuidadosamente los terruños y clones locales y definiendo las ubicaciones adecuadas. Hoy, la empresa es uno de los principales viñedos de Alemania. Todo gracias a claro, y no sólo por sus expresivos Sauvignon.

Cuando Oliver Zeter, el "joven viticultor más viejo del Palatinado", como él mismo dice, pasó de beber vino a elaborarlo a los 40 años, no había prácticamente nada: ni viñedos, ni cepas, ni tecnología. Pero tenía una idea, ¡y era buena! En sus viajes a Sudáfrica, Estados Unidos, Chile, Italia, Australia, Nueva Zelanda, el Loira y Bordelesa, quedó fascinado una y otra vez por una variedad de uva que en aquella época no tenía fama de producir vinos de origen. La versatilidad en términos de estilo y sabores era lo que Zeter encontraba tan impresionante en el Sauvignon Blanc. Y como no había nada que tuviera que tener en cuenta, empezó audazmente con un no favorito. Eso fue en 2007.

15 años después, Oliver Zeter prefiere saludar a sus invitados con un firme apretón de manos delante de su "Domaine" en Haardt, un barrio de Neustadt an der Weinstraße. El imponente edificio, construido en 1922 con la misma piedra arenisca clara que domina los viñedos, ha sido renovado y dotado de un toque de elegancia por Oliver y su hermano Christian Zeter. a 400 metros, se reunía la legendaria mesa de los clientes habituales, donde el profesor Otto Dill dibujó la caricatura del oso del abuelo de Zeter -llamado Walter Baer- que ahora está inmortalizada en la etiqueta. Desde aquí, la vista se extiende a lo largo del mar de viñedos del Palatinado, también conocido como el "Balcón del Palatinado" por una buena razón.

La diversidad del clima templado y los suelos fértiles de la región también caracteriza el enfoque de Zeter. Como viticultor, los distintos microcl...