Desde hace casi dos décadas, el nombre Oliver Zeter es sinónimo de Sauvignon Blanc de formato mundial. El visionario de Pfalz con la distintiva etiqueta de oso ha dado a la variedad un nuevo hogar, estudiando cuidadosamente los terroirs y clones locales y definiendo ubicaciones adecuadas. Hoy en día, la bodega es una de las grandes entre las mejores bodegas de Alemania. Claramente, no solo por sus expresivos Sauvignons. Cuando Oliver Zeter, el "más viejo joven viticultor de Pfalz", como él mismo se describe irónicamente, cambió de la comercialización de vino a la producción de vino a los 40 años, prácticamente no había nada: ninguna bodega, ninguna vid, ninguna técnica. Pero sí una idea, ¡y era poderosa! En sus viajes a Sudáfrica, Estados Unidos, Chile, Italia, Australia, Nueva Zelanda, al Loira y a Burdeos, siempre le fascinó una variedad de uva que en ese momento no tenía la reputación de producir vinos de origen. La versatilidad en términos de estilo y aromas fue lo que impresionó a Zeter en el Sauvignon Blanc. Y como no había nada de lo que tuviera que preocuparse, comenzó valientemente con un perdedor. Eso fue en 2007. Algunos años después, Oliver Zeter recibe a sus invitados con un firme apretón de manos, preferiblemente frente a su "Domaine" en Haardt, un barrio de Neustadt an der Weinstraße. El imponente edificio de 1922, construido con esa arenisca clara que también domina las parcelas de vino, ha sido cuidadosamente renovado y dotado de un toque de elegancia. A 400 metros de distancia, se celebraba la legendaria mesa redonda, donde el Prof. Otto Dill dibujó la caricatura del oso del abuelo de Zeter, llamado Walter Baer, que hoy está inmortalizada en la etiqueta. Desde aquí, la vista se extiende sobre el mar de vides de Pfalz, que por buenas razones también se llama el "Balcón de Pfalz". La diversidad del clima templado y los suelos fértiles de esa región también influyen en el enfoque de Zeter. Como coleccionista de ubicaciones, le entusiasman los diferent...