Stefan Potzinger Weine GmbH

Las uvas para nuestros vinos crecen en unas 13 hectáreas de viñedos en el sur de Estiria.
Los viñedos que cultivamos se reparten entre los municipios de Ratsch (Ratscher Kapun), Sulztal (Ried Sulz), Glanz, Kittenberg, Höch (Theresienhöhe) y Sentilij, así como en pequeñas zonas de Schlossberg y Eichberg.
Cultivamos nuestros viñedos siguiendo las pautas de la producción integrada.
En resumen, esta forma de cultivo protege los organismos beneficiosos, el suelo y el medio ambiente.
Las uvas para mis vinos se recogen a mano en varias pasadas en el momento de mayor madurez fisiológica. Se colocan en pequeñas cajas, se enfrían, se trituran y se prensan.
Nuestros mostos se fermentan en depósitos de acero o, tradicionalmente, en barricas de madera y, una vez finalizada la fermentación, los vinos maduran en contacto con la levadura fina.
No añadimos azúcar adicional a los mostos durante el proceso de vinificación. Nuestros vinos no se desacidifican químicamente y no se realizan correcciones de taninos. Debido a esta naturalidad, mis vinos se conservan muy bien y son un excelente acompañamiento para una buena comida.
Esta naturalidad en la elaboración del vino requiere el mejor material de uva.
Por ello, la mayor parte de nuestro trabajo en la bodega tiene lugar en los viñedos.