Weingut Heinrich Spindler

La primera piedra de la bodega actual fue colocada por Sontag Spindler, que llegó a Forst hacia 1620, durante la agitación de la Guerra de los 30 Años. Desde entonces, los Spindler, ya en la undécima generación, cultivan vino en Forst.
El 11 de junio de 1791 tuvo lugar en la bodega la primera subasta pública de vino procedente de manos privadas.
En la actualidad, Markus J. Spindler cultiva 20 hectáreas de viñedos en Ruppertsberg, Deidesheim y todos los lugares más importantes de Forst. Tras formarse como enólogo (von Winning, E. Müller y F. Becker) con varias prácticas en el extranjero en Francia, Austria y California y graduarse en la academia del vino de Geisenheim, Markus Spindler se incorporó a la bodega en 2008.

Con el 85% de la superficie de viñedo, se centra principalmente en la variedad Riesling en los mejores sitios de viñedos de Forst. También se cultivan las variedades de uva blanca Pinot Blanc y Sauvignon Blanc. En el segmento de los vinos tintos, el Pinot Noir desempeña el papel principal. De las variedades de uva Merlot, Blaufränkisch y Cabernet Cubin se producen cada año un rosado y un tinto de estilo internacional.
En el cultivo de la vid se presta atención a la vitalidad del suelo y a la diversidad del ecosistema del viñedo. Así, el cultivo se realiza según las directrices de la viticultura ecológica. Desde hace más de 20 años, el control de las malas hierbas en la bodega Heinrich Spindler se realiza exclusivamente a mano y con equipos mecánicos. Para aumentar la biodiversidad en el viñedo y mantener una estructura sana del suelo, se siembran mezclas de enverdecimiento en los callejones de las viñas. Además, el suelo se abona con compost de producción propia, entre otras cosas para hacer frente al cambio climático, que provoca veranos más secos.
Los bajos niveles de poda y el aclareo selectivo de las uvas en verano garantizan una maduración óptima de las uvas. Durante la vendimia, además del estado sanitario, el contenido de azúcar y acidez d...